33 ürün listeleniyor
Filtrele
Kars Gravyeri, Türkiye’nin doğusunda yer alan Kars ilinde üretilen, dünyaca tanınmış ve kendine has özelliklere sahip bir peynirdir. İsviçre’nin Gruyère peynirinden esinlenerek üretilmiş olmasına rağmen, Kars’ın iklimi, coğrafyası ve hayvanlarının otladığı doğal bitki örtüsü sayesinde bambaşka bir lezzet sunar. Bu peynir, hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda tescillenen ender peynirlerden biri olarak değer görmektedir.
Gravyer peynirinin yapımında çoğunlukla yüksek kaliteli inek sütü kullanılır. Sütün mayalanma sürecinden sonra pıhtılaştırılması ve yüksek ısıda ayrışmasıyla üretim süreci başlar. Daha sonra elle şekillendirilip özel kalıplara alınır. Peynirin kendine özgü delikli yapısının oluşması ise olgunlaşma döneminde, süt içindeki bakteriler tarafından üretilen karbondioksit gazlarının etkisiyle gerçekleşir. Bu süreç, peynirin karakteristik aromasını ve lezzetini geliştirdiği en kritik aşamalardan biridir.
Kars Gravyeri’nin sert yapısı, yoğun aroması ve kendine has fındıksı tatları, onu peynir severler için özel bir yere koyar. Geleneksel olarak oldukça büyük tekerlekler halinde üretilir ve genellikle 6 ila 12 ay arasında olgunlaştırılır. Olgunlaşma süresi arttıkça hem lezzeti derinleşir hem de yapısı daha yoğun bir kıvam alır.
Ayrıca, Gravyer peyniri besleyicilik açısından zengin bir seçenektir. Yüksek oranda protein, kalsiyum ve B12 vitamini içermesiyle sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Kars iklim koşulları, doğal flora ve hayvan yetiştiriciliğindeki geleneksel yöntemlerin katkısı, bu peynirin yurt içi ve dışında büyük beğeni toplamasında etkili olmuştur.
Gravyer peyniri, kökleri 19. yüzyılın ortalarına dayanan özel bir peynir türüdür ve başlangıç noktası İsviçre'nin Gruyères bölgesi olarak kabul edilir. Avrupalı göçmenler tarafından yaygınlaştırılan bu peynir, özellikle zengin aroması ve delikli yapısıyla dikkat çeker. Kars’ta üretilen gravyer peyniri ise yerel koşullara uyarlanmış bir varyant olarak Türk peynir kültüründe kendine önemli bir yer edinmiştir.
Kars gravyeri, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Kafkasya’dan gelen İsviçreli göçmenlerin peynircilik tekniklerini yaymalarıyla tanınmaya başlamıştır. İsviçreli ustaların bilgi birikimini ve üretim yöntemlerini Kars’ın verimli coğrafyasına uyarlaması, gravyer peynirinin bu topraklarda benzersiz bir lezzet kazanmasını sağlamıştır. Özellikle Ardahan ve Kars yaylalarında yetişen büyükbaş hayvanların sütleri, peynirin karakteristik lezzetini belirleyen temel unsurlar arasında yer alır.
Gravyer peynirinin Kars versiyonu, uzun yıllar boyunca bölgenin sert iklimine ve tarımsal koşullarına uygun şekilde şekillenmiştir. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, doğal fermantasyon sürecinden geçer ve genellikle ahşap kalıplarda olgunlaşır. Üretim süresi dört ila altı ay arasında değişen Kars gravyeri, zamanla ülke genelinde ve uluslararası pazarda kendine özgü bir yer edinmiştir.
Yapım sürecinde kullanılan yerel otlar, süt kalitesi ve usta eller aracılığıyla gelenekselleşmiş teknikler, Kars'ta üretilen gravyer peynirini diğer coğrafyalardan üretilen varyantlardan ayıran unsurların başında gelir. Bu peynir, Türk mutfağında kahvaltılardan özel yemeklere kadar pek çok farklı formda tüketilmeye devam etmektedir.
Kars Gravyeri, köklü bir geçmişe sahip olup, geleneksel yöntemler ile dikkatli bir şekilde üretilen bir peynir çeşididir. Üretim süreci, bölgenin coğrafi koşulları ve hayvanların doğal beslenme düzeniyle doğrudan ilişkilidir. Gravyerin kalitesini belirleyen en önemli unsur, kullanılan sütün saflığı ve besin değeridir. Kars Gravyeri’nin üretiminde genellikle yüksek rakımlı meralarda otlayan ineklerin sütü tercih edilir.
1. Süt Toplama ve Hazırlık: Üretim süreci, taze sütün toplanması ile başlar. Süt, genellikle sabahın erken saatlerinde sağılır ve hemen üretime alınır. Kullanılan süt, pastorize edilmez; bu sayede süt mikroflorasının doğal yapısı korunur ve gravyerin kendine özgü lezzeti oluşur.
2. Mayalama ve Pıhtı Oluşumu: Mayalama işlemi, özel peynir mayalarının sütün içine eklenmesiyle gerçekleştirilir. Bu aşamada, süt belirli bir sıcaklıkta, hijyenik koşullarda pıhtılaşmaya bırakılır. Pıhtı oluşumu tamamlandığında, özel peynir bıçakları ile kesilerek küçük parçacıklar haline getirilir. Bu işlem, peynirde istenen yapının oluşmasını sağlar.
3. Kaynatma ve Kalıplama: Kesilen pıhtı parçalara ayrıldıktan sonra kontrollü bir şekilde belirli bir sıcaklıkta kaynatılır. Ardından, pıhtı kalıplara yerleştirilir ve üzerindeki fazla suyun çıkması için sıkıştırılır. Bu aşama, peynirdeki yoğunluğun sağlanmasında kritik rol oynar.
4. Tuzlama ve Olgunlaştırma: Kalıplardan alınan peynir parçaları tuzlama işlemine tabii tutulur. Tuzlama, hem peynirin lezzetini artırır hem de raf ömrünü uzatır. Daha sonra peynir, olgunlaşması için serin ve nemli bir ortamda, genellikle doğal taş mahzenlerde bekletilir. Kars Gravyeri’nin ortalama olgunlaşma süresi 10-12 aydır. Bu süre boyunca peynirin üzeri düzenli olarak çevrilir ve bakım yapılır.
Gravyerin üretimi, emek ve ustalık gerektiren bir süreçtir. Geleneksel yöntemlere sadık kalınarak, her bir adımda yüksek bir özen gösterilir. Bu sayede Kars Gravyeri yalnızca bir peynir değil, aynı zamanda bölgenin kültürel bir mirası olarak kabul edilir.
Gravyer peyniri, Türkiye’nin peynir üretiminde önemli bir yere sahip olan Kars bölgesinin en değerli süt ürünlerinden biridir. İsmini köken aldığı İsviçre’nin “Gruyère” peynirinden alan bu özel peynir, zamanla Kars’ın soğuk iklim koşulları ve zengin doğal bitki örtüsünün etkisiyle kendine has bir lezzet kazanmıştır. Gravyer, Kars yaylalarında otlayan büyükbaş hayvanların sütünden elde edilen, yapımı ustalık ve sabır gerektiren bir peynir türüdür.
Gravyer peyniri, sert ve delikli bir yapıya sahiptir. Gluten dokusuna benzeyen ince hava boşlukları, peynirin uzun süreli olgunlaşma sürecinde oluşur. Kesildiğinde iç kısmında sarımsı bir renk dikkat çeker. Olgunlaşma süresi genellikle 6 ila 12 ay arasında değişir ve bu süreç peynirin hem tadını hem de dokusunu olgunlaştırır. Yüzeyi genellikle açık kahverengi kabukla kaplanmış olup, bu kabuk doğal bir koruyucu görevi görür.
Tat profili, karakteristik bir dengede tuzlu, cevizimsi ve kremamsı notalar sunar. Gravyer’in lezzeti olgunlaşma süresine bağlı olarak değişkenlik gösterir; genç gravyer peynirleri yumuşak ve narin bir tada sahipken, daha uzun süre beklemiş olanlar yoğun aromatik bir lezzet sunar. Kendi başına keyifle tüketilebildiği gibi fırında eritilmeye de uygundur, bu sayede farklı yemeklerde sıklıkla kullanılır.
Gravyer peyniri, geleneksel Türk kahvaltılarının yanı sıra şarap ve diğer içeceklerle de mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çorbalara, salatalara ve fırın yemeklerine zenginlik katan eşsiz lezzetiyle dünya mutfağında da sıkça tercih edilir.
Kars Gravyeri peyniri, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Kars iline özgü bir peynir olarak, hem lezzeti hem de üretim tarzıyla dikkat çeker. Onu diğer gravyer peynirlerinden ayıran birçok önemli özellik bulunmaktadır.
Kars Gravyeri, genellikle yaz aylarında otlayan büyükbaş hayvanların, özellikle ineklerin sütünden üretilir ve bu süt, Kars’ın eşsiz coğrafyasında yetişen doğal bitki örtüsünün etkisini taşır. Diğer ülkelerdeki gravyer peynirleri ise genellikle daha farklı iklimlerde ve yaygın olarak yemle beslenen hayvanların sütlerinden elde edilir. Bu durum, peynirin aromasında belirgin farklılıklar yaratır.
Kars Gravyeri'nin tadı, tipik olarak cevizimsi ve hafif baharatlı bir profile sahiptir. Ayrıca bu peynir, açık sarı renkte, gözenekli ve yarı sert bir yapıya sahiptir. İsviçre veya Fransız gravyer peynirlerinde ise genellikle daha yumuşak, kremamsı ve tereyağımsı tatlar ön plandadır. Gözenek yapısının büyüklüğü ve yoğunluğu da farklılık gösterebilir; Kars Gravyeri’nde bu gözenekler daha yaygın ve belirgindir.
Kars Gravyeri'nin üretimi tamamen geleneksel yöntemlere dayanmaktadır. Peynir, özellikle ahşap kalıplarda şekillendirilir ve olgunlaşma süreci uzun bir süre boyunca serin ve nemli bir ortamda devam eder. İsviçre gravyer peynirlerinde ise modern teknolojilerin daha sık kullanılması ve üretim sürecinin endüstriyel hale getirilmesi söz konusudur. Bununla birlikte, İsviçre ve Fransız gravyerlerinin olgunlaşma süreleri Kars Gravyeri’ne kıyasla daha uzun olabilir ve bu süreç tat profilini derinleştirir.
Kars Gravyeri, sadece bir peynir değil, aynı zamanda bölgeye ait bir kültürel miras olarak kabul edilir. Üretimi, nesilden nesile aktarılan bilgiyle sürdürülür. İsviçre veya Fransa'da üretilen gravyerler de geleneksel bir geçmişe sahip olsa da, Kars Gravyeri'nin üretiminde aynı özgün Türk misafirperverliği ve zanaatkârlık hissedilir.
Sonuç olarak, coğrafya, kullanılan süt, üretim yöntemleri ve tat profili gibi önemli detaylar, Kars Gravyeri'ni diğer gravyer peynirlerinden ayırır. Bu özgün peynir, Kars'ın sunduğu doğal zenginliklerin ve geleneksel üretim biçimlerinin bir yansımasıdır.
Gravyer peyniri, zengin besin içeriğiyle dikkat çeken geleneksel bir peynirdir. Sahip olduğu dolgun aroması ve besleyici özellikleri, onun sadece bir lezzet kaynağı değil, aynı zamanda sağlık açısından faydalı bir besin olmasını sağlar.
Gravyer peynirinin içerdiği temel besin maddeleri şu şekildedir:
Protein: Yüksek protein içeriği, vücudun kas dokusunu korumasına ve onarmasına katkı sağlar. Ortalama 100 gramda 27-30 gram protein içerir.
Kalsiyum: Kemik sağlığı, sinir sistemi fonksiyonları ve kas kasılmaları için gereklidir. Gravyer peyniri, kalsiyum açısından oldukça zengin bir kaynaktır; 100 gramı günlük kalsiyum ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar.
Vitaminler: A, B12 ve D vitaminleri bakımından önemli miktarlarda besin değeri sunar. B12 vitamini, enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için özel bir öneme sahiptir.
Yağ: Gravyer peyniri doğal süt yağı içerir; bu da ona enerji yoğunluğunu sağlayan bir bileşen olarak zenginlik katar. Ortalama olarak %28-35 oranında yağ içerir.
Mineraller: Kalsiyum dışında fosfor, çinko ve selenyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Gravyer peynirinin sağlık üzerindeki olumlu etkileri, içerdiği bu besin maddelerine dayanmaktadır:
Kemik ve Diş Sağlığı: Yoğun kalsiyum içeriği, kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz riskinin azalmasına yardımcı olur. Ayrıca diş minesini güçlendirici etkileri vardır.
Enerji Sağlama: Yüksek protein ve yağ içeriği, uzun süreli enerji sağlar, özellikle fiziksel aktivitelerde bulunan bireyler için idealdir.
Bağışıklık Güçlendirme: İçerdiği B12 vitamini ve çinko, bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici bir etki sunar.
Sindirim Sağlığı: Fermantasyon sırasında oluşan probiyotik özellikler, bağırsak florasının dengelenmesine katkı sağlar.
Kalp Sağlığı: Aşırı tüketilmediği durumlarda, içeriğindeki bazı doymamış yağ asitleri kalp sağlığını destekleyebilir.
Tüketim sırasında dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, gravyer peynirinin yüksek yağ ve tuz içeriği nedeniyle ölçülü yenilmesidir. Aksi halde, sağladığı faydaların olumsuz etkilerle dengelenme riski oluşabilir.
Kars gravyeri, kendine has aroması ve yoğun lezzetiyle hem tek başına tüketilebilen hem de yemek tariflerinde sıklıkla tercih edilen bir peynir türüdür. İsviçre menşeli gravyer peynirine benzerlik gösterse bile, Kars’ın özel coğrafi koşullarında üretilmesi, ona fark yaratan bir tat profili kazandırır. Bu eşsiz peynirin kullanıldığı çeşitli yemekler ve tarifler şu şekilde sıralanabilir:
Kars gravyeri, rendelenip makarna ve risotto tariflerinde son dokunuş olarak kullanılabilir. Erime kapasitesinin yüksek olması sayesinde yemeklere hem kremsi bir yapı hem de yoğun bir lezzet katar.
Özellikle şarap eşliğinde sunulan peynir tabaklarında Kars gravyeri, diğer yumuşak ya da sert peynirlerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Dilimlenmiş bir şekilde sunulabilir ya da yanında kuruyemiş ve kuru meyvelerle birleştirilebilir.
Fırında hazırlanan sebzeli yemekler ve gratine tariflerde, Kars gravyeri mükemmel bir altın rengi kabuk oluşmasını sağlar. Aynı şekilde, et ve tavuk üzerine rendelenerek fırınlamada kullanılabilir.
Erime özelliği ve lezzeti sayesinde başta sebze çorbaları olmak üzere kremalı çorbalarda lezzet artırıcı olarak kullanılabilir. Gravyerin çorbaya katılması, ona zengin bir doku ve yoğunluk ekler.
Kars gravyeri, tost ve sandviçlerde hem yumuşak hem de güçlü bir peynir aroması isteyenler için ideal bir tercihtir. Eriyen yapısıyla sıcak sandviçlere özel bir karakter katar.
Börek, poğaça ve kiş gibi hamur işleri, Kars gravyeri ile doldurularak daha doyurucu ve lezzetli hale getirilebilir. Ayırt edici kokusu ve tadı, bu tür hamur işlerine sofistike bir dokunuş sağlar.
Sabah kahvaltılarında omletlerin içerisine eklenerek hem doyuruculuk artırılabilir hem de farklı bir lezzet katılabilir. Ayrıca bir dilim ekmek üzerine koyularak fırınlanabilir ve pratik bir atıştırmalık hazırlanabilir.
Kars gravyeri, doğru eşleştirmelerle yemeklere ve tariflere karakteristik bir zenginlik katma potansiyeline sahiptir. Bu yönüyle hem geleneksel hem de modern mutfaklarda vazgeçilmez bir unsur olarak öne çıkar.
Gravyer peyniri seçerken hem kaliteyi anlamak hem de doğru ürünü tercih etmek için bazı önemli kriterlere dikkat edilmelidir. Bu peynir türü, üretildiği coğrafyadan, kullanılan süt türüne kadar pek çok faktörden etkilenir. Özellikle Kars yöresine özgü gravyer peyniri almayı düşünenler için aşağıdaki noktalar rehber olabilir.
Gravyer peyniri satın alırken, ürünün hangi bölgede üretildiğine dikkat edilmelidir. Kars gravyeri, lezzeti ve kalitesiyle öne çıkan özel bir peynirdir, bu yüzden menşei bilgisi mutlaka incelenmelidir. Ambalajında “Kars” ibaresinin bulunması, yöresel özelliklere uygun olarak üretildiğini gösterir.
Peynirin temel malzemesi olan süt, lezzet ve doku açısından büyük önem taşır. En kaliteli gravyer peynirleri, Kars gibi verimli mera alanlarından elde edilen taze ve organik inek sütünden yapılır. Özellikle üreticinin sütün doğal yöntemlerle temin edilip edilmediğini belirtmesi önemlidir.
Gravyer peynirinin dış görünümüne dikkat edilmelidir. Yüzeyi düzgün, altın sarısı ile açık kahverengi tonlarında olmalı, delikleri ise eşit büyüklükte ve düzenli bir şekilde dağılmış olmalıdır. Peyniri keserken sert ama kolay bölünebilir bir doku gözlemlenmelidir.
Tazelik ve kaliteli üretim, gravyer peynirinde kendine özgü tat ve koku ile hissedilir. Olgun gravyerin tat profili hafif tatlımsı, cevizli ve aromatik olmalıdır. Koku ise ekşi veya ağır olmamalı, doğal bir süt kokusu içermelidir.
Gravyer peynirini satın alırken ambalaj üzerindeki tarihi ve saklama koşulları dikkatle kontrol edilmelidir. Son tüketim tarihi geçmiş ürünlerden kaçınılmalı, saklama sıcaklığına uygun muhafaza edilmiş ürünler tercih edilmelidir.
Kaliteli bir gravyer peyniri seçimi, yalnızca lezzet açısından değil, sağlık açısından da önemlidir. Bu önerilere dikkat ederek her zaman fresk ve otantik gravyer peynirine ulaşmak mümkündür.
Kars Gravyeri, Türkiye'nin en değerli peynirlerinden biri olarak uzun bir geçmişe, zengin bir üretim kültürüne ve eşsiz bir lezzet profiline sahiptir. Bu peynirin coğrafi işaret almasının başlıca sebepleri arasında yöresel koşullar, özgün üretim teknikleri ve tarihsel bağlam öne çıkmaktadır.
Yöresel Özellikler Kars Gravyeri’nin kalitesini belirleyen temel faktörlerden biri, bölgenin coğrafi ve iklimsel koşullarıdır. Kars yaylaları, yüksek rakımı ve zengin bitki örtüsüyle hayvanların doğal, sağlıklı bir ortamda beslenmesine olanak tanır. Bu durum, peynir yapımında kullanılan sütü eşsiz kılar. Bölgedeki büyükbaş hayvanlar genellikle meralarda otladığı için bu süt, tat ve aroma bakımından diğer bölgelerde üretilen sütlerden ayrışır.
Özgün Üretim Teknikleri Kars Gravyeri’nin üretimi, geleneksel yöntemlerin ustalıkla uygulanmasını gerektirir. Peynirin üretiminde, sütün tam yağlı hali kullanılır ve peynirler büyük tekerlekler şeklinde şekillendirilir. Fermentasyon süreci boyunca uygun sıcaklık ve nem kontrolü sağlanarak peynirin karakteristik dokusu ve aroması gelişir. Bu süreç hem sabır hem de uzmanlık ister; bu nedenle Kars Gravyeri yalnızca sınırlı bir bölgede üretilir.
Tarihsel ve Kültürel Bağ Kars Gravyeri’nin kökeni, 19. yüzyılın sonlarında Kars’a yerleşen İsviçreli peynircilerin bilgi birikimine dayanmaktadır. Bu bilgi, yerel üreticiler tarafından benimsenmiş ve bölgenin kendine has lezzetiyle harmanlanmıştır. Dolayısıyla Kars Gravyeri, hem Türk peynircilik mirasının hem de uluslararası bir geleneğin parçasıdır.
Bu unsurlar bir araya geldiğinde, Kars Gravyeri’nin neden coğrafi işaretle koruma altında olduğuna dair güçlü bir zemin oluşur. Coğrafi işaret, hem bu benzersiz ürünün değerini korur hem de yöresel üreticilere ekonomik bir destek sağlar.
Kars gravyeri, Türkiye'nin Kars ilinde üretilen ünlü bir peynirdir. İsviçre kökenli Gruyère peynirine benzediği için bu isimle anılmaktadır. Yapımında inek sütü kullanılır ve süt, yaz aylarındaki doğal otlaklarda beslenen hayvanlardan elde edilir. Üretim süreci, süt mayalama işlemi ile başlar, ardından tel peynir dokusu oluşturabilmek için belirli tekniklerle yoğrulur. Peynir altı suyu ayrıldıktan sonra kalıplara alınır ve dinlenme süreci başlar. Olgunlaşma süresi genellikle 6 ila 12 ay arasında değişir.
Gravyer peynirinin tadı hafif cevizimsi ve yağlı bir aromaya sahiptir. Uzun süre olgunlaşmış çeşitlerinde lezzeti daha yoğun ve kompleks bir hâl alabilir. Dokusu genellikle yoğun, elastik ve hafif deliklidir. Bu delikler, peynirin yapımı sırasında doğal olarak oluşan gazların etkisiyle meydana gelir.
Gravyer peyniri, hem soğuk hem de sıcak tariflerde kullanılabilir.
Fondü yapımında tercih edilir.
Makarna ve gratin gibi yemeklerin üstünde rendelenerek kullanılır.
Sandviçlerde ve sıcak tostlarda eriyen dokusu ile öne çıkar.
Aynı zamanda kahvaltılarda sade olarak da tüketilebilecek bir peynirdir.
Kars gravyeri, yerel peynircilerden ve organik ürünler satan marketlerden temin edilebilir. Kars bölgesindeki üreticilerin online satış platformlarından da satın alma imkânı vardır. Bunun yanı sıra, bazı gurme mağazalarında da bulunabilir.
Gravyer peyniri buzdolabında, hava geçirmez bir ambalaj içinde saklanmalıdır. Peynirin kurumaması için kesilen yüzeyleri streç film ya da peynir kağıdı ile sarılabilir. Ayrıca, peynirin uzun süreli saklanması gerekiyorsa donuk olarak muhafaza edilebilir. Ancak çözündürme işlemi sırasında tad ve dokusunda hafif değişiklikler olabileceği unutulmamalıdır.
Gravyer peyniri, doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilen bir ürün olduğu için dikkatli muhafaza edilmesi büyük önem taşır. Sert yapısı ve özel aroması ile bilinen bu peynir, yanlış koşullarda saklandığında hem yapısını kaybedebilir hem de lezzeti bozulabilir. Bu nedenle, aşağıdaki saklama yöntemleri uygulanabilir:
Soğutma Koşulları: Gravyer peyniri mutlaka buzdolabında, 5-8°C sıcaklık aralığında saklanmalıdır. Daha düşük sıcaklıklar peynirin dokusunu etkilerken, daha yüksek sıcaklıklar hızlı bozulmaya yol açabilir.
Ambalajlama: Peynir, nem kaybını önlemek adına hava almayacak şekilde streç filme sarılmalı ya da kapalı bir saklama kabına yerleştirilmelidir. Ancak plastikle doğrudan temas etmemesi için önce bir yağlı kağıda sarılması tavsiye edilir.
Rutubete Dikkat: Peynirin saklandığı alanın fazla nemli olmaması önemlidir. Bu nedenle, buzdolabında peynirin çevresine hafifçe kağıt havlu yerleştirmek fazla rutubeti dengeleyebilir.
Dilimleme: Gravyer peyniri tüketilmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Bu, peynirin oda sıcaklığında aromalarının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
Sunum Şekilleri: Kahvaltı sofralarında sade dilimlenmiş olarak ya da peynir tahtasında diğer türlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, rendelenmiş haliyle makarna, çorba veya salatalarda kullanılabilir.
Eşlikçiler: Gravyer peyniri, özellikle ceviz, kuru meyve ve tam tahıllı krakerlerle uyumlu bir lezzet sunar. Şarap uyumu açısından ise beyaz şarap veya hafif kırmızı şaraplarla denenmesi önerilir.
Gravyer peyniri, doğru muhafaza ve tüketim yöntemleriyle hem damakta iz bırakan bir lezzet sunar hem de uzun süreli bir kullanım imkanı sağlar. Bu adımların dikkatle uygulanması, peynirin doğal lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarmanıza yardımcı olur.
Kars Gravyeri, benzersiz özellikleri ve köklü bir geçmişe sahip, Türkiye’nin adını süt ürünleri sektöründe üst sıralara taşıyan özel bir peynirdir. İsviçre kökenli "Gruyère" peynirinin bir uyarlaması olarak 19. yüzyılda Kars’a gelen bu peynir, zamanla yerel koşullara uyarlanmış, Kars’ın doğal ortamı ve zengin bitki örtüsü sayesinde eşsiz bir aroma kazanmıştır.
Türkiye’de, Kars Gravyeri özellikle gastronomi meraklıları ve gurmeler için ayrıcalıklı bir yere sahiptir. Doğal koşullarda üretilmesi, sadece yaz aylarında süt veren büyükbaş hayvanların sütünden yapılması ve üretiminde kullanılan geleneksel yöntemler bu peynirin kalitesini belirleyen faktörlerdir. Türkiye pazarında butik restoranlar, peynir tezgâhları ve gurme organizasyonları, Kars Gravyeri’nin tanıtımı ve tüketimini desteklemekte, bölge ekonomisine doğrudan katkı sunmaktadır.
Dünya genelinde, Kars Gravyeri uluslararası peynir yarışmalarında kazandığı ödüllerle tanınır hâle gelmiştir. Avrupa ve Asya pazarlarında niş bir kitleye hitap eden Kars Gravyeri, bölgesel peynirlerin yükselen trendiyle birlikte popülerliğini artırmıştır. Sağlıklı beslenme ve sürdürülebilir tarım gibi alanlara verilen önemin artması, bu geleneksel peynirin uluslararası tüketim oranını da yükseltmiştir.
Bunların yanı sıra, Kars Gravyeri’nin UNESCO tarafından koruma altında olan geleneksel üretim süreçlerine sahip olması, peyniri hem kültürel hem de gastronomik bir miras olarak dünyanın ilgisine sunmaktadır. Her geçen gün artan bu ilgi, Türk mutfağının küresel bilinirliği adına da olumlu bir etki yaratmaktadır.
Ticari İletişime İlişkin Açık Rıza
Şirketimiz Boğatepe Köy Mandırası (“Boğatepe Köy Mandırası”) tarafından aşağıda belirtilen faaliyet ve amaçlarla sınırlı olarak, bizimle paylaştığınız ve ileride güncelleyeceğiniz; İletişim numarası, e-posta adresi, doğum tarihi, cinsiyet, ad soyad, lokasyon, alışveriş geçmiş ve alışkanlıklarınıza ilişkin kişisel verilerinizin işlenebilmesi Aydınlatma Metninde belirtilen alıcı gruplarına aktarılmasına ilişkin açık rızanızı talep etmekteyiz.
Açık Rıza Talep Edilen Veri İşleme Amaç ve Faaliyetleri:
Kişisel verilerimin işlenmesine ilişkin;
Bu kapsamda; söz konusu kişisel veri işleme ve aktarma faaliyetlerine bilerek ve isteyerek rıza gösterdiğimi kabul, beyan ve taahhüt ederim.
Yukarı Çık
-keci-beyaz-koy-peyniri-156-16340754890-500.jpg)
-beyaz-koy-peyniri-60-15984276140-500.jpg)
-feslegenli-malakan-peyniri-140-16075056030-500.jpg)
-van-otlu--peynir-83-15984273980-500.jpg)
-eski-cheddar-peyniri-161-16356299570-500.jpg)
-parmesan-peyniri-(grana-padano)-160_17323930171-500.jpeg)
