Kars ve Ardahan'ın yüksek rakımlı tepelerinde bulunan zengin floraya sahip bitki örtüsü ve binbir çeşit çiçekten beslenen yöreye has arı ırkından elde edilen çok özel spesiyal bir bal çeşididir. Anzer balından daha kıymetli olan bu bal, aynı zamanda mevki itibarıyle zirai ve tarım ilaçlarına maruz kalmayan arı kolonisinden sağılmaktadır. Spesifik bir bal olmasından kaynaklı; öz, aroma ve rehası itibariyle bağ ve bahçe ballarından daha farklı bir biyolojik yapıya sahiptir. Akışkan ve genellikle altın sarısı rengindedir. Karaciğeri besleyen, bağışıklık sistemini güçlendiren yapısı ile zengin vitamin ve minarellere sahiptir. Özellikle kahvaltı sofralarında veya şurup tarzında kullanılması önerilir.