Kars Çıldır kısır dağının Yüksek rakımlı tepelerine kurulan kovanlarımızın arı kolonileri uzun dilli arı ırkıdır. Bu koloni de bulunan oğul arıların özellikle geven,diken ve kekiğin bol olduğu bitki florasından almış olduğu özlerden elde edilen hasattır. Ayrıca bu balı diğer ballardan ayırt eden özelliklerin başında endemik bitki tespiti ve coğrafyanın bitki florasının zenginliği çiçek çeşitliliği ile yağlı tohumlu bitkilerin olmasıdır. Bu balın pronil değerinin uluslararası değerlerin üzerinde olması balı kıymetlendiren önemli laboratuvar verileridir. Rehası yumuşak , aroması hafif rengi sarımsı şekilde olup , diğer ballardan daha akışkandır. Bir yaşın üzerinde ki çocuklara da yedirilmesi tavsiye edilir.